Bebidas vegetales
Leche de coco
Las bebidas vegetales o también llamadas LECHES vegetales, son bebidas a base de frutos secos, granos, legumbres o semillas y agua. Se las llama leches porque tienen el mismo color blanquecino de las leche de origen animal, porque cumplen la misma función culinaria, es decir las podemos usar para las mismas preparaciones en la cocina, y si no consumis lácteos de origen animal, podes reemplazarlos por estás.
Una aclaración importante: el reemplazo no es a nivel nutricional, sino culinario ya que las propiedades y nutrientes de cada una son diferentes.
Ahora si.. Cómo hacer las bebidas vegetales con el box KALE?
Lo mejor de hacer tus propias leches vegetales en casa es que son fáciles, más económicas, más saludables, y podés adaptarlas a tus gustos personales!!
Acá te vamos a dejar recetas a modo de ejemplo, pero la CLAVE está en EXPERIMENTAR, no dejar de probar y adaptarla a tus gustos y necesidades. ( al final de la nota te dejamos algunos tips !)
Leche de coco
Necesitas: ( Medidas para para 750/1L. Para 500ml usa 1 taza de coco aprox)
Procesadora o minipimer
Filtro de bebidas vegetales
Recipiente (para realizar el filtrado)
Botella de vidrio con tapa (para almacenarla)
Coco rallado 2 tazas ( tazas medidoras, o la que tengas, pero la proporción es la mitad de coco que de agua)
Agua 750ml- 1 L (idealmente filtrada, pero la que uses, esta bien!)
OPCIONALES:
1 pizca de sal rosada del himalaya
Extracto de vainilla a gusto
Dátiles o stevia (si la queres endulzar)
Procedimiento:
- Colocar el coco y la mitad de agua CALIENTE en tu licuadora o minipimer o la máquina de cocina que utilices, dejar reposar entre 15-20 minutos .
- Agregar el resto de agua a temperatura ambiente y licuar/ procesar durante aproximadamente 1 minuto hasta que veas una bebida blanca y espumosa.
- Colocar el filtro sobre un bowl, recipiente o jarra y filtrar todo el líquido, presionando levemente para extraer el máximo posible de líquido.
- Para saborizar, agregar alguno de los ingredientes opcionales, colocar la bebida en la licuadora y agregar lo que desees: dátiles sin carozo, stevia, pizca de sal, extracto de vainilla, licua unos segundos nuevamente. ( sino saltea este paso y pasa al último directamente)
- Colocar la bebida en la botella de vidrio, tapar y refrigerar !! ( dura hasta 4 días en la heladera!)
Tips
- Cómo dijimos antes, lo mejor de hacer la leche de coco o cualquier bebida vegetal en tu casa, es que podes hacerla a tu gusto. Si preferís una bebida más ligera, te recomendamos que pruebes usando menos cantidad de coco por la misma cantidad de agua, al contrario si preferis una bebida más espesa podes usar más cantidad de coco rallado por litro de agua.
- No tires el resto de coco que queda en el filtro, se llama BAGAZO ! podés utilizarlo para cocinar recetas dulces o saladas así húmedo sólo en el mismo momento!! si queres almacenarlo para después, tenes que dejarlo secar completamente ( en una placa para horno a fuego mínimo pocos minutos, o con elhorno caliente pero con fuego apagado, o simplemente al sol!! ) cuando esté completamente seco lo guardas en un frasco de vidrio y la podes utilizar igual que la harina de coco!!
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